sabato 24 dicembre 2011

Idee regalo: vaso con preparato per biscotti!

Quest' anno girovagando su internet ho trovato questa idea, e l ho fatta mia.
Bottiglia o vasetto da 1 litro
300gr farina 00
130 zucchero di canna
cannella
100gr gocce di cioccolato o cioccolato tagliato a pezzetti
e circa 110gr di trito di noci, nocciole e mandorle tritate
Mettete gli ingredienti stratificandoli a vostro piacimento. Aggiungete poi un biglietto con scritto che alla miscela vanno aggiunti: 2 uova e 250gr di burro fredo. Impastate il tutto e mettete a riposare per 30 minuti... poi si stende e si fanno le forme e si cuocino finchè non diventano dorati.



idea persa qui! http://www.casaetrend.it/articles/foto-fai-da-te/1251/un039idea-semplice-per-un-regalo-di-natale-fai-da-te/

venerdì 23 dicembre 2011

Torta di patate!

Buonasera a tutti... questa è la torta di patate che ho fatto per stasera: l'abbiamo finita tutta tra me, mia mamma, mio fratello e mia zia. Premetto che è una torta di riciclo, perche noi non buttiamo mai via nulla... :)
Questi sono gli ingredienti:
fiocchi di patate (o patate bollite)
macinata di manzo
salsiccia fresca
passata di pomodoro (poca)
timo (se siete toscani usate il poverino/poperino)
cavolfiore lessato
parmigiano
pangrattato
latte
acqua
sale pepe
1 uovo
burro per la teglia
Iniziamo dal ripieno:
Prendete il macinato e cuocetelo nell' olio d' oliva (circa 3-4 cucchiai) insieme alla salsiccia che avrete svuotato prendendo la carne. Agiustate di sale e di pepe. Aggiungete mentre continua la cottura 2-3 cucchiai di passata di pomodoro, giusto per far prendere il colore alla carne. Aggiungete il timo (o poverino) e cuocere il tutto... una volta pronto mettete a raffreddare.. nel frattempo preparate il purè:
Io ho usato dei fiocchi di patete che avevo da parte, se non erro la bustina era da 70gr..in ogni caso va a seconda delle dimensioni che volete fare. Quindi mettete a bollire l' acqua (come da confezione indicato) e versateci dentro i fiocchi i patete liofilizzati. Aggiungete successivamente poco latte alla volta raggiungendo una consistenza morbida, ma non troppo. Se esagerate con il latte potete rimediare mettendo un cucchiaio di pane grattato.. aggiungete al purè qualche cucchiaio di parmigiano, va a vostro gusto, poi aggiungete un uovo e mescolate bene.

questo è il dentro! :P
Riprendete adesso il ripieno e aggiungeteci del parmigiano e del cavolfiore lessato tagliato a pezzettini e mescolate.
Prendete la teglia (preferilmente a cerniera e la mia era da 22cm) e imburratela e passateci il pangrattato. Stendete uno strato di purè che alzerete legermente sui bordi mettete il ripieno e poi ricoprite il tutto con il restante purè... aiutatevi con la forchetta.. io ho trovato meno difficoltà, altrimenti con il dorso di un cucchiaio bagnato col latte. Mettete a questo punto del pangrattato sulla superficie (circa 2 cucchiai) e infornatelo per 30 minuti dando gli ultimi 5 minuti un tocco di grill. Non tagliatela subito, aspettate qualche minuto.. si taglierà meglio!

martedì 13 dicembre 2011

Lenticchie in cestino di parmigiano e rotolo di prosciutto


PER IL CESTINO
parmigiano reggiano
lenticchie
aglio
olio
sale
pepe
peperoncino
poca passata di pomodoro
brodo vegetale
Iniziamo a preparare le lenticchie. Lasciarle in ammollo in acqua fredda almeno per 8 ore. Dopo di che preparate un soffritto con aglio, olio e peperoncino (togliendo i semini dentro al peperoncino che danno solo piccantezza e non sapore). Da parte preparate un brodo vegetale (una carota, una zucchina se la trovate, sedano e un pomodoro). Aggiungete al soffritto le lenticchie e fatele rosolare per qualche minuto mescolando di continuo. Aggiungete adesso un po di brodo e continuate la cottura mescolando ogni tanto e quando si ritira il brodo se non sono cotte aggiungerne dell' altro e continuare fino a completamento. A metà cottura aggiungete un po di salsa di pomodoro, ma non tanta.. giusto per dare colore.
Preparate le cupolette di parmigiano:
mettere in una padella antiaderente qualche cucchiaio di parmigiano e fatelo sciogliere e diventare di un color oro. Rovesciatelo su una vaschetta facendolo raffreddare finche non prende la forma. Fatene tanti quanto i commensali.
Al momento di servire mettete nelle cupole di parmigiano le lentichie (io per tempistiche le ho mess prima e le cupole si sono ammosciate XD). Io avevo delle polpette che ho fatto con l' avanzo del ripieno dei ravioli, ma sono superflue.
PER IL ROTOLO DI PROSCIUTTO
prosciutto crudo
philadelphia
rucola
piadine
Mettete le fette di prosciutto stese l una vicino all altra senza lasciae spazi vuoti. Spalmateli con del formaggio morbido (ad esempio philadelphia) e mettete poi sopra del radicchio. Arrotolate il tutto fino a formare una specie di salsicciotto e mettere in freezer per facilitarne il taglio. Una volta duro tagliatene dei tocchetti di circa 3 cm e conservateli in frigorifero. Scaldate delle piadine e taglite delle forme non molto gradi (io ho fatto dei tondini aiutandomi con un bicchiere e poi al momento di mangiare mettervi sopra il tocchetto di rotolo. condite con un filo d' olio extravergine d' oliva.

Gamberetti in salsa rosa

La vigilia si sta avvicinando, anche l ultimo dell anno è alle porte.. e questo è un antipasto rapido e veloce da preparare e di buon aspetto:
gamberetti surgelati
ketchup
maionese
cognac (facoltativo)
avocado
foglie d' insalata o radicchio
Non metto le proporzioni perchè dipende per quante persone lo fate e a vostro gusto.
Far bollire per qualche minuto i gamberetti surgelati fino a cottura in acqua salata. Mescolare alla miaonese un pochino di ketchup fino a raggiungere un colore rosato. Aggiungete un goccino di cognac (facoltativo). Tagliare a cubettini un avocado ben maturo, unirlo ai gamberetti e mescolare bene. Aggiungere adesso la salsa rosa ai gamberetti e mescolare bene. Lavate le foglie di radicchio o insalata e mettete dentro il composto formando così delle monoporzioni. Accompagnate con ritagli di piadina cotta croccante o biscotti salati.

giovedì 8 dicembre 2011

OLIVE IN CROSTA

20-22 olive verdi denocciolate
IMPASTO
75gr farina 00
30gr burro
2 cucchiai d' acqua fredda
rosmarino a piacere
sale
Impastare il burro con la farina fino a creare un composto sabbioso. Aggiungete l' acqua e impastate. Aggiungete le foglie del rosmarino e il sale e impastare.
RIPIENO
prosciutto cotto e un goccio di latte. Frullare il tutto.
Tagliate a metà le olive, aggiungete all interno il ripieno e avvolgetele nella pasta. Per la pasta vi consiglio di staccare delle palline di impasto e appiattirle con le mani. Fatele molto sottili in modo tale da avere poca pasta ad avvolgere le olive. Mettere in frigorifero per un paio d' ore e infornare per ciraca 20 minuti a 180° girandole ogni tanto. Con queste dosi ne nengono quanto queste! Sono buone!!!

mercoledì 7 dicembre 2011

ZOLLETTE DI ZUCCHERO DI NATALE





Un idea semplice per natale da regalare.. sono zollette di zucchero decorate con ghiaccia reale. Potete farle come volete nei modi più vari. Preparate una ghiaccia come vostra ricetta, che poi solitamente è questa:
Lavorate in proporzione di 1:4, nel senso che per 100 gr di albume etterete 400gr di zucchero a velo, aggiungete qualche goccia di limone e montate il tutto con le fruste fino ad ottenere un composto denso.
A me personalmente non piace usare l' uovo crudo, quindi preferisco aggiungere allo zucchero a velo qualche goccia d' acqua e mescolare fino a ragiungere una consistenza densa.. aggiungete goccia a goccia l' acqua perche se ne mettete troppa non si solidificherà. Esistono anche composti gia pronti a cui basta aggiungere l' acqua e montare con le fruste elettriche. Io ho preso quello della wilton ed èmolto buono! Dopo di che colorate dei colori che volete con coloranti o in polvere e in gel.. mai quelli liquidi.
Per conservarla copriteli con carta velina o un panno bagnato... si secca facilmente all' aria.

venerdì 2 dicembre 2011

Torta alle rose della 'nonna'

Il nome nasce dal fatto che come farcitura ha una crema (al limone e senza uova) e pinoli.
Per l' impasto:
250gr farina manitoba
250gr farina 00
110gr zucchero
2 uova
30gr olio d' oliva
25gr lievito di birra fresco(i panetti per intenderci)
120gr latte
la scorza di un limone grattugiato
un pizzico di sale.
L' unica raccomandazione di questo impasto (come per tutti quelli che hanno lievito di birra, è di non mettere mai il lievito a contatto con il sale, altrimenti lo ucciderete. Quindi intiepidite il latte facendo attenzione che non sia troppo caldo (anche in questo modo uccidereste i lieviti). Come prova potete mettere un dito nel latte e non lo dovrete sentire ne caldo ne freddo, in questo modo arriverete a temperature di circa 37°C che è perfetto per la crescita dei lieviti. A questo punto scioglieteci lo zucchero e il lievito. Fate una fontana con le farine. All' interno mettete le due uova che sbatterete leggermente, l' olio, la scorza di limone e il latte (poco per volta). Quando si sarà formato l impasto potete agiungere il sale, e mi raccomando solo in quel momento. Quello che vi consiglio è di mettere un pizzico di sale sul piano di lavoro e comtinare a impastarci sopra, così si amalgamerà nel modo migliore. Dopo di che mettete a lievitare per 2-3 ore (l' estate anche meno). Nel frattempo si prepara la crema.
Crema:
500gr latte intero
40gr farina
mezzo limone spremuto
la scorza grattata di un limone
80gr di zucchero
mescolare farina zucchero scorza e succo di limone. Aggiungere poco alla volta il latte per evitare di formare grumi. Portare a bollore girando continuamente finche non addensa bene. Aggiungete a questo punto una manciata di pinoli.

Dopo le 2-3 ore si stende la pasta a forma rettangolare all' altezza di poco piùdi mezzo centimetro. Si spalma poi con la crema e si arrotola il tutto. Taglieremo delle girelle dal tronchetto dell' altezza di circa 4 cm  e li disporremmo in una teglia distanziandoli un pochino tra loro. Io uso una teglia da 22, ma anche da 24 va benissimo. Lasciate lievitare il tutto per 40 minuti e infornate in forno caldo a 180° per circa 30-40 minuti, ma dipende dal vostro forno. Verso i 20 minuti di cottura spennellatela con del latte e zucchero.
Una volta pronta io ho messo anche qualche pinolo sparso sopra.
E' un dolce non troppo dolce diciamo. E' un pan brioches giusto per un fine pasto o per colazione!

mercoledì 30 novembre 2011

Sapone per lavare i piatti naturale

Salve a tutti. Ragionavo sul fatto che la maggior parte dei detersivi che utilizziamo per lavare le nostre stoviglie sono chimiche, testate su animali, costose e non sempre affidabili. Ecco adesso vi do una ricetta che si usava tempi addietro per lavare i piatti, ed erano sempre puliti perfettamente. Gli ingredienti sono facili da reperire e poco costosi:
3/4 Limoni rigorosamente biologici
200 gr. di sale fino
400 ml di acqua
200 ml di aceto bianco
Sbucciate il limone avendo cura di prendere solo la parte gialla del limone e mettere da parte. Pelate a vivo quindi i limoni togliendo la parte bianca che butterete via. A questo punto mettete i limoni pelati a vivo, il sale e le scorzette gialle del limone in un frullatore e frullate tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettere in una pentola l' acqua, l' aceto e il composto frullato e fate bollire per 15/20 minuti. Filtrate quindi il tutto e conservate in contenitori rigorosamente di vetro (riciclate ad esempio i vasetti delle marmellate) ma non mettetelo mai in plastica, perche col tempo la corrode e diventa nocivo. Si utilizza normalmente come il sapone comprato! La trovo un' ottima soluzione e molto naturale!

martedì 15 novembre 2011

CREMA DI CASTAGNE AL RUM (bimby e non)

Ecco qui alcuni dei vasetti da regalare per natale. Con le dosi che darò ne sono venuti 5 da 250, e ne è avanzato metà bicchiere da cucina (che mio fratello si è spazzolato a colazione).
Ingredienti:
700gr castagne lessate, sbucciate e private delle pellicine 450gr acqua
500gr zucchero
1 bustina di vanillina
100gr rum(potete anche non metterlo,io li devo regalare quindi l ho messo, se era per me che non bevo alcolici non lo mettevo.. e avendola assaggiata prima di metterci il rum vi dico che è buonissima)
Mettere le castagne nel boccale con l acqua e cuocere 15 minuti a 100° velocità 1
A cottura ultimata frullare 1 minuto vel 5-7
Unire lo zucchero, la vanillina e cuocere con il cestello appoggiato sul coperchio al posto del misurino per 30 minuti 100°velocità 2
Togliere il boccale dal bimby e far raffreddare 10minuti
Riposizionare il boccale versare il rum e amalgamare 3 minuti velocità 4.
Invasare.
In più vi dico che per controllare se è veramente pronta, mettete un cucchiaino di marmellata su un piattino, lo inclinate e se la goccia fatica a scendere è pronta, sennò fate cuocere ancora un po!
Ovviamente se non avete il bimby potete farla lo stesso, frullando le castagne con un mixer dopo la cottura di 15 minuti in acqua... per il resto procedete come per le marmellate,attenti però a non bruciarla! :) i tempi di cottura sono uguali, e la fiamma non tenetela troppo forte!
La ricetta è stata presa da 'Le conserve' ricettario bimby!

domenica 13 novembre 2011

SEMIFREDDO DI CACHI E CREMA DI MARRONI

Questo dessert è davvero un finepasto idicato per tutti, fresco ma ideale per l autunno!

Per il semifreddo:
1kg di cachi (quelli molli)
il succo di 1 limone
300gr di zucchero (per me erano anche troppi... provate quanto sono dolci i cachi)
1/2 l di panna
confettura di marroni(non indico il quantitativo, io ne ho messo metà vasetto,ma potete andare a gusto,però più ne mettete diminuite sempre più lo zucchero!)
mandorle e nocciole qb.
Premetto che ho letto molte ricette che ho letto prevedeva di passare i cachi al colino... ma io ritengo sia importante riportare tutte le parti del frutto e non sprecare nulla.
Sbucciamo i cachi e li mettiamo in una scodella capiente e li schiacciamo con la forchetta (oppure li frullate a voi la scelta), ho unito la crema di marroni (se è troppo dura scaldatela un po), lo zucchero, il succo di un limone e mescolate bene. A parte montate la panna e poi incorporatela mescolando dal basso verso l alto al composto di cachi. Poi potete metterlo dentro a stampi in silicone o da ciambella o da plum cake, ma fossi in voi rivestirei tutto con della pellicola per alimenti, per facilitarne la fuoriuscita, inquanto rimane morbido (potete servirlo anche come palline di gelato). Mettete in freezer e dopo mezz' ora ho messo sopra (che poi sarà il sotto,dopo il rovesciamento) della granella di nocciole e mandorle.
Consiglio di servirlo con dei biscotti o cialdine da gelato. Io ho guarnito con un po di panna. Con queste dosi mi sono venute 5 cupolette e uno stampo piccolo di ciambellone (sarà di diametro di 15 cm).

mercoledì 9 novembre 2011

TORTA DI MELE VELOCISSIMA

La ricetta l ho presa qui: http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=185529 (mi sembra sempre giusto riportare se non è farina del mio sacco, la foto è mia però XD)
ingredienti:
4 mele
1limone
300 gr di farina
190 gr di zucchero
3 uova
100 gr di burro
1 bustina di lievito per dolci
burro e farina per lo stampo
Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti e spremeci un bel limone per evitare che anneriscano. Mescolare in una scodella la farina con 150gr di zucchero e la scorza di limone. A parte sgusciate le uova e sbattetele leggermente. Aggiungile al composto di farina e mescolate. Fate fondere il burro e aggiungetelo. Unite poi il lievito e infine le mele. Vi sembreranno tante,ma una volta cotto sono giuste :) mettete il composto in una teglia da 24 cm e appianate la superficie con un cucchiaio bagnato sul dorso. Cospargete la torta con lo zucchero restante. Mettete a cuocere a 200° per 35-40 minuti.
Ci vuole davvero più a scriverla che a farla. In più è morbidissima e davvero buona. Si conserva al massimo 2 giorni (come tutte le torte che contengono frutta!).

SCORSE DI ARANCIA CANDITA

Queste sono le scorsette di arancia candite:

ingredienti:
500gr bucce tagliate a fette d' arancia
500gr zucchero
1/2 l acqua.
Fate bollire le scorse d' arancia in abbondante acqua per qualche minuti, scolatele e ripetete l operazione per minimo 3 volte avendo cura di mettere ogni volta acqua nuova. Dopo di che mettete in una pentola o casseruola le bucce, lo zucchero e l acqua e cuocete a fuoco molto basso finche non si sarà assorbito il succo.. controllate spesso perche il liquido non deve diventare caramello. Dopo di che lasciatele asciugare bene si carta forno. Si conservano dentro scatole di latta, se vi durano. Io non amo i canditi, ma posso assicurarvi che sono tutta un' altra cosa! una volta asciutti potete ricoprirli di cioccolato fuso.

CHE FRUTTA E VERDURA COMPRIAMO A NOVEMBRE?

Eccoci. Osservando vari programmi televisivi sulla cucina noto che spesso e volentieri si tiene poco conto della stagionalità dei prodotti: vediamo fragole a dicembre o pere a luglio. Cucinare verdura e mangiare frutta fuori stagione è controproducente per diversi aspetti. Innanzitutto il gusto dei prodotti non è certamente come quello del prodotto consumato nella sua stagione. In secondo luogo questi prodotti sono o coltivati in serre o IMPORTATI. In italia i regolamenti sui controllo sui prodotti di consumo alimentare umano (e non) sono molto controllati, negli altri paesi (soprattutto se si parla di paesi terzi) spesso e volentieri non è così, non ci sono leggi che tutelano il consumatore e la produzione o almeno sono più blande delle nostre. In ultimo luogo, ma non d' importanza, il COSTO. Se comprate prodotti fuori stagione costano di più, con qualità decisamente inferiore. Detto questo, perchè dover comprare per forza certe verdure o frutta quando abbiamo tantissime possibilità di variare la nostra dieta? Così ogni mese dirò cosa si può comprare al supermercato mettendo qualche idea di ricette.
iniziamo quindi con NOVEMBRE!
Frutta:
MELA
Se penso all autunno mi viene in mente la mela, frutto succoso e dalle varietà più disparate.
                            
La mela è molto dietetica, contiene pochi zuccheri, non contiene grassi e nemmeno proteine. Contenendo poco zucchero è il frutto più adatto per chi soffre di diabete. Contiene vitamina C, che come sappiamo è importantissima per il nostro organismo, aiutando il mantenimento della difesa immunitaria,che in questi giorni è soggetta a grandi stress (grandi sbalzi climatici ecc). Contiene pectina che aiuta a combattere il colesterolo cattivo aiutando invece quello benefico. Contiene antiossidanti, quindi combatte contro l' invecchiamento delle nostre cellule. Infine ha anche proprietà digestive. che dire, è vero che una mela al giorno toglie il medico di torno!
IDEE DI RICETTE:
Beh la mela si può preparare in molti modi..io l' adoro COTTA IN FORNO: si toglie il picciolo e si fa con il coltello una specie di cratere sulla superficie o se avete uno scavino togliete il torsolo (io non ce l ho e faccio alla vecchia maniera XD); adesso potete scegliere due modi per riempirlo. Se avete usato lo scavino potete riempire il buco con burro cannella e noci o altra frutta secca e spolverizzare di zucchero e miele. Io non avendo il levatorsoli ci metto tanto zucchero e miele. Mettete in forno a 200° per mezz' ora,o almeno finche le mele saranno ben morbide. Sono deliziose. Altrimenti si puo fare uno strudel, come qua nel bolg, oppure una bella torta di mele (che dopo pubblicherò) o semplicemente bollite in acqua. Insomma ci sono svariati modi di cucinarle e di gustarle,anche se fondamentalmente per apprezzarne tutti i sui benefici bisogna mangiarla al naturale!


CASTAGNE
                              
Al contrario delle mele le castagne NON SONO DIETETICHE, ma comunque solitamente non se ne mangiano tante :) E' ricca di zuccheri quindi ha grandi proprietà energizzanti,ma è quindi sconsigliata ai diabetici. E' ricca di fibre, quindi favorisce il transito intestinale.
IDEE RICETTE:
Anche qui ci si puo sbizzarrire, dalle caldarroste ai balotti (in dialetto massese XD sono quelle lessate con foglie d' alloro e bacche di ginepro) o la farina si può usare per fare il castagnaccio (che essendo molto calorico e surriscaldante, come dico io, pubblicherò a dicembre la ricetta). La si può usare come accompagnamento ad arrosti, con la cacciagione, insomma si può usare nei più svariti modi.


CACHI
                             
Questi frutti e queste piante non hanno bisogno di pesticidi o di grandi cure, quindi c è una maggior sicurezza di non mangiare veleni!
Sono abbastanza ricchi di zucchero e soprattutto di potassio, quindi fanno bene a chi fa attività fisica. Contengono vitamina C come tutta la frutta di questo colore, e contengono anche beta-caroteni. E' un ottimo diuretico e lassativo, quindi se soffrite di stipsi fa per voi!
IDEE RICETTE
Con i cachi potete fare una marmellata, o con quelli molli potete fare un bel semibreddo incorporando la polpa setacciata con panna montata e zucchero, mettendolo in freezer. Io adoro mangiarli semplicemente. Tuttavia prossima settimana posterò una ricetta che comprende cachi cioccolato marmellata di marroni e frutta secca, quindi vi darò un' ulteriore idea!


MELOGRANO
                                        
Questo è periodo che si iniziano a vedere i primi melograni. Io adoro questo frutto, che poi proprio frutto non è, ma si mangiano i semi. Mi piace stare li a sgranarlo e mangiare un chicco alla volta e sentirne il succo che ti inebria il palato. Detto questo è un frutto è ricco di vitamina A e B, quindi è d' aiuto all' apparato cardio vascolare. E' un antinfiammatorio, aiuta a combattere eventuali parassiti intestinali e dicono aiutare durante l' entrata in menopausa.
IDEE RICETTE
Si può usare in molti modi, potete fare un' insalata e mettercene un po mescolado il tutto, oppure fare un buon succo (ma bevetelo subito, le proprietà, le vitamine ecc spariscono in poco tempo dopo frullatiperchè si ossidano) oppure una marmellata,o anche usarlo per fare una salsa per condire la cacciagione.


ARANCE
                             
Ecco le arance! Così fresche e gustose non possono mancare nel carrello della spesa!
Ricche di vitamina A e C aiutano a mantenere la salute. Contengono anche vitamina B. Contengono bioflavonoidi, che in concomitanza alla vit. C, favoriscono il rigenerarsi del collagene, quindi ci aiuta per ossa, articolazione ecc.. ovunque ci sia del connettivo insomma. La vitamina C inoltre favorisce l assorbimento di ferro, quindi chi ha problemi di anemia è molto indicato. Le arance quindi sono un ottimo toccasana!
IDEE RICETTE
Con le arance si possono fare moltissime cose.. oltre alla solita spremuta da consumare immediatamente, si possono usare le bucce (ovviamente solo di arance bio) per fare le scorzette candite, oppure molti dolci. Alcune ricette verranno postate nel blog!


Passiamo ora alle VERDURE

Se mi dicono novembre io dico ZUCCA!

                           

Ha un basso contenuto calorico. Contengono betacarotene, vitamine A, B, E dalle proprietà antiossidanti. Contiene inoltre molti minerali come calcio, fosforo, potassio, magnesio, ferro, selenio e chi più ne ha piùne metta. E' quindi una verdura benefica (come tutte le altre infondo). Quindi accontentiamoci di quello che la stagione ci offre.. non cerchiamo qualcosa che normalmente non dovrebbe esserci!


CARCIOFI
Ricchissimo di ferro con carboidrati e vitamina C. Contiene inoltre cinarina che aiuta ad abbassare il livello del colesterolo! Contiene antiossidanti quindi ci aiuta a rimanere giovani!
IDEE RICETTE
Che ne dite di due carciofi fritti? pulite i carciofi e tagliatene i cuori a fette e passateli nella farina. Friggeteli in olio bollente finchè non saranno cotti.


FUNGHI
                         
Delle più svariate specie (occhio ai velenosiXD) sono davvero buonissimi cucinati in ogni modo.
Contengono un basso contenuto calorico, quindi sono indicati nelle diete (ovviamente non fritti XD).
Contengono inoltre molte proteine e vitamine. Contengono fosforo (importante per la crescita delle ossa), selenio e rame, importanti antiossidanti, e potassio, per la circolazione.
IDEE RICETTE
Con i funghi potete fare i nidi del boscaiolo qui sul blog,oppure fritti,impanandoli nella farina di grano duro (quella gialla),oppure farci una bella crema, un risotto.. oppure tagliati a fettine con scaglie di parmigiano e un filo d' olio... sublimi!

CAVOLFIORI O CAVOLI IN GENERE

                          
Alimento ricco in sali minerali (calcio, potassio, zinco, rame) e ricco di vitamine (A,B,C), antiossidanti, betacarotene e amminoacidi, sono degli antinfiammatori e antibatterici. Aiutano a depurare l organismo.
IDEE RICETTE
Potete bollirlo e poi gratinarlo in forno con besciamella e formaggi, oppure appena scottato e poi fritto avvolto in pastella, c è chi lo mangia crudo tagliato finemente. Si possono fare ottime torte salate.




Ovviamente non sono i soliti (abbiamo carote, patate ecc), ma ho voluto riportare i principali! Prossimamente metterò varie ricette con prodotti autunnali! Ma intanto al supermercato o al mercato si compra questo! :)

martedì 8 novembre 2011

PIZZETTE DI MELANZANA

Queste sono delle melanzane da proporre in modo un pò diverso. Noi abbiamo un campo dove mio babbo coltiva ogni tipo di verdura.. e quando è periodo di melanzane ce ne sono 3-4 ogni giorno. Così ho provato a farle così:
melanzane
passata di pomodoro
mozzarella per pizze
wustel
Non sono indicate le dosi, perchè dipende da quante ne volete fare.
Tagliare le melanzane a fette, lasciandogli la buccia. Salarle e lasciarle riposare per un paio d ore. Strizzare le melanzane che nel frattempo hanno rilasciato l acqua e disporle sopra la carta forno nella teglia che volete utilizzare. Preparare la passata di pomodoro o dai pelati o da quella gia pronta. Condirla con sale e pepe a vostro gusto. Mettetene una cucchiaiata sopra a ogni melanzana e guarnite il tutto con mozzarella tritata e wustel. Cuocete in forno con il grill finche non sarà sciolta e dorata la mozzarella, proprio come una pizza :) mangiatele tiepide, altrimenti rischiate di bruciarvi la lingua!

domenica 6 novembre 2011

TORTA TRAMEZZINO

Questa 'torta tramezzino' è molto semplice da fare. Si compra il pane da tramezzino, quello rettangolare allungato per intendeci. si fanno vari strati con filadelphia,prosciutto, mousse si prosciutto insomma fate piu strati alternando il pane con il ripieno, come se doveste fare un sandwich. Dopo di che avvelgetelo bene nella pellicola e mettetelo in frigo almeno 1 ora, in modo da compattarlo. Dopo di che,nel mio caso, ho fatto una mousse al prosciutto cotto (prosciutto cotto, filadelphia e maionese ed ho frullato il tutto) e ho ricoperto la 'torta'.. ho fatto qualche piccolo decoro e nel mezzo un fiore con il salame.. intorno come vedete ho messo dell insalata. E' molto semplice da fare ma ci sono alcune accortezze da prendere. Se lo preparate la mattina per la sera è necessario avvolgerlo nella pellicola senza averlo decorato e ricoperto in superficie, altrimenti a sera sarà già duro e sembrerà fatto con il pane vecchio. Per coprirlo inoltre usate una mousse che sia abbastanza soda, onde evitare che vi si afflosci il tutto! sopno ideali per compleanni e feste, o anche come aperitivo... potete fare anche delle miniporzioni, che ultimamente vanno molto di moda!

sabato 5 novembre 2011

MARMELLATA DI KUMQUAT (mandarini cinesi)

Dovete sapere che a casa ho una bellissima pianta di mandarini cinesi (o kumquat).. così mi è presa la pazzia di farci una bella marmellata. La ricetta l ho presa qui http://www.veganblog.it/2009/04/18/marmellata-di-kumquat-mandarini-cinesi/ ed è davvero ottima.
1 kilo di Kumquat
1 kilo di zucchero (anche solo 800gr)
1 limone
acqua

Bisogna portare a bollore l’acqua e poi buttare i mandarini e il limone e farli cuocere per 15-20 minuti, dopodichè bisogna scolarli con uno scolapasta e lasciarli per 24 h in acqua fredda.
Il giorno dopo si tolgono dall’acqua e si tagliano a fettine sottili (anche il limone) facendo attenzione a togliere tutti i semi. Fatto questo si fanno bollire di nuovo in 300 g di acqua in cui abbiamo versato 1 kilo di zucchero. Il tempo di cottura è di circa 40-45 minuti. Una volta cotti si frulla tutto con il minipimer e si mette la marmellata ancora calda dentro i barattoli precedentementi sterilizzati. I barattoli vanno poi lasciati a testa in giù fino al raffreddamento della marmellata.
Il procedimento è un pò lungo ma semplice e il risultato è ottimo!
E' un lavoro certosino ma ne è valsa la pena... a chi piacionole marmellate di agrumi è molto particolare. La consiglio!

PALLINE DI POP CORN DOLCI

Ingredienti:
100gr semini da pop corn
300 gr di zucchero + 2 cucchiai di acqua e un pò di succo di limone per fare il caramello
miele q.b.

Amalgamate i pop corn con il caramello; fate delle palline e adagiatele dentro dei pirottini di carta grandi mettendo sopra ognuno un cucchiaio di miele.

CUPOLETTE DI MOUSSE AL CIOCCOLATO CON CUORE DI PANNACOTTA E FRAGOLE

Questa ricetta è ispirata a una ricetta di Montersino, ma gli ingredienti sono diversi... :)
x mousse:
180 gr di cioccolato fondente
90 gr di latte
... 110 gr di burro
3 uova

sciogliere il cioccolato con il burro e il latte a bagnomaria, aggiungere i rossi delle uova e mescolare. Montate gli albumi non proprio a neve, un po piu 'morbidi'. Unirli al composto raffeddato di cioccolato mescolando dal basso veso l alto.
x pannacotta:
800 ml di panna fresca;
200 ml di latte intero;
un etto di zucchero;
15 grammi di colla di pesce;
una stecca di vaniglia;
(se avete la vostra ricetta usatele sempre!)
mettere ad ammollare in acqua fredda la colla di pesce. Mettere gli altri ingredienti in un pentolino e portarlo a bollore mescolando sempre. Aggiungere la panna cotta strizzata.
Adesso passiamo al procedimento della composizione:
iniziate innanzitutto preparando la panna cotta e fate delle porzioni piccole, in modo tale che stiano abbondantemente dentro i vostri stampi di silicone a forma di cupola. Tenete conto che ci vuole circa 10 ore prima che sia pronta da sfornare la pannacotta. Dopo di che prendete gli stampi a cupola e fate un primo strato con la mousse al cioccolato e mettete in freezer. Quando è solidificato sformate la pannacotta mini e mettetela sopra alla mousse di cioccolato e mettere sulla pannacotta delle fragoline tagliate finemente e fatte macerare con limone ezucchero (visto che non è stagione potete mettere anche un cucchiaino di armellata) e ricoprite di nuovo con la mousse e mettete in freezer. Togliere dagli stampi una volta congelati (altrimenti non si sformano) e tenete conto che ci vuole 1 oretta per scongelarli. io li ho guarniti con cialde e mikado e sopra liquore al cioccolato.

<a href="http://it.blingee.com/blingee/view/131701806-LA-RICETTA-PIU-GETTONATA" target="_blank" title="LA RICETTA PIU' GETTONATA"><img alt="LA RICETTA PIU' GETTONATA" border="0" height="400" src="http://image.blingee.com/images19/content/output/000/000/000/7d9/816414218_1611386.gif" title="LA RICETTA PIU' GETTONATA" width="400" /></a><br /><a href="http://it.blingee.com/pictures/l-amicizia-e-la-cosa-piu-bella" target="_blank" title="Quadri l amicizia e la cosa piu bella"><font size="2">Quadri l amicizia e la cosa piu bella</font></a><br /><br />

con questa ricetta partecipo a questo contest!
http://lacucinadisissi.myblog.it/archive/2013/01/13/il-mio-primo-contest.html

venerdì 4 novembre 2011

MUFFIN/CUPCAKE COCCO E CIOCCOLATO

Ciao a tutti! oggi ho inventato questi muffin, che da come sono morbidi potrebbero benissimo essere basi per cupcake. Questa è la ricetta:
150gr zucchero
60gr cocco grattato
325gr farina
1 uovo
340gr di latte
100gr cioccolato fondente
mezza bustina di lievito
Ridurre in polvere il cioccolato fondente, aggiungere tutte le parti farinose e mescolare. Dopo di che a parte mescolare bene le parti liquide e incorporarle alle 'farine', continuando a mescolare. Io non ho messo ne olio ne burro per farle un po light, ma se volete potete mettere 80gr di olio di semi. Infornare a 200° per circa 20 minuti.. fate conunque la prova stecchino..ma rimarrà comunque leggermente umido.
La copertura che ho fatto io è cioccolato sciolto con latte e sopra cocco grattugiato, ma potete farla come volete, con un frosting, crema di burro ecc... sono davvero buoni, golosi e morbidi!

NIDI DEL BOSCAIOLO

500gr di porcini
olio prezzemolo aglio e sale
Per il nido:
750gr di patate lesse
2 tuorli
sale
un po di latte
burro
parmigiano
Fare soffriggere l' aglio, l' olio e il prezzemolo e cuocerci i funghi aggiungendo un pò d' acqua alla volta finchè non sono cotti.
Per il nido schiacciare le patate e lavorarle con latte, burro, sale, 2 tuorli e parmigiano. Riempire con il composto la siringa per dolci e fare delle specie di nidi. Cuoci per circa 30' a 180° fino a che non si coloriscono un po. Una volta pronto si mettono sopra i funghi.. et voilà!

TARALLINI

300 gr farina 00
95gr olio
90gr vino bianco
15gr sale.
Impastare il tutto bene e far riposare 2 ore. Poi si divide in due e si formano dei salami e si lascia riposare 1 ora. Si passa poi a fare le forme dei taralli della grandezza desiderata. Si fa bollire una pentola capiente d' acqua (non salata) e si tuffano dentro i taralli e si scolano con un colino appena affiorano in superficie (usate quei cucchiai con la retina) e si fanno asciugare sopra ad un panno. Si infornano dunque a 200° per 40-50 minuti (il tempo varia con la dimensione dei taralli!)

giovedì 3 novembre 2011

CIORCHIELLO (partecipa al contest di Cake show http://showdellatorta.blogspot.com/)

Il ciorchiello è originario delle Casette, in provincia di massa carrara. Un paesello di montagna dove importanti sono le tradizioni legate alla cava (di marmo di carrara ovviamente). Questo dolce è un dolce pasquale che si scambia al posto delle uova. In più questo dolce dura per mesi (i cavatori lo portavano in cava e non aveva bisogno di frigo e durava tanto).
La ricetta vera non la possiamo sapere, se non siamo del posto... e anche se sei del posto di certo non lo dicono in giro! :) Io ho provato questa ricetta che viene molto buona, ma non sarà mai come l originale... sarà l' acqua o l' aria ma non verrà mai e poi mai allo stesso modo. Innanzitutto se avete braccia deboli non è un dolce che fa per voi! bisogna impastare moltissimo, a volte (a seconda di quanto ne fai) ti ci vuole anche un' ora e l impasto è molto duro.

gli ingredienti sono:
250 gr di pasta lievitata (tipo quella per la pizza per capirci)
500 gr di farina di grano
500 gr di zucchero
70 gr di burro
250 gr di uva sultanina
4 tuorli d'uovo
2 uova intere
125 gr di pinoli
40 gr di semi di anice
Il succo di mezzo limone e la scorza grattugiata
Un pizzico di sale
10 gr di lievito di birra
Impastare la pasta lievitata con la farina, le uova, il burro ammorbidito,lo zucchero e succo e scorza di limone, lievito(messo in acqua tiepida, ne serve molto poca di acqua e mi raccomando al di sotto dei 40 gradi) e sale (mi raccomando il sale proprio per ultimo... impastare molto bene finche non saranno amalgamati tutti gli ingredienti. Fate riposare l impasto per 1 oretta. Dopo di che incorporateci pinoli, uvetta precedentemente inumidita con acqua o rhum, semini di anice. Impastare di nuovo finche non saranno tutti amalgamati e fare lievitare per molte ore, se avete fretta 3-4 ore altrimenti aspettate 12 ore. Passato il tempo fate delle forme a cerchio/ciambella (da qui ciorchiello) e fatele lievitare una mezz' oretta. Metteteli poi in forno statico per 20 minuti a 220°. quando mancano 5 minuti a fine cotture spalmateci sopra il rosso dell uovo con dello zucchero in modo che si coloreranno bene. Appena tolti dal forno sono morbidi ma col tempo induriranno... caratteristica necessaria e fondamentale del ciorchiello. Se avete il forno delle pizze a legna viene ancora piu speciale!

STRUDEL DI MELE (con o senza Bimby)

impasto:
200gr farina 00
80gr acqua tiepida
20 gr olio extravergine di oliva
1/2 cucchiaino di aceto bianco (se avete quello fatto in casa come ma mettetene proprio una goccia!)
1 pizzico di sale
impastare il tutto e compattare l impasto con le mani e farlo riposareper 30 minuti a temperatura ambiente (bimby: impastare 1 min velocità spiga). Dopo di che stendete una sfoglia sottile (il piu possibile.. io l ho stesa direttamente sopra un foglio di carta forno... dategli una forma rettangolare.

ripieno:
4mele renette
succo e scorza di limone non trattato
30 gr di nocino (la ricetta originale diceva rhum)
50gr uvetta ammollata nel latte per 15 min (anchequi al posto del latte cè il rhum)
60 gr zucchero di canna
cannella in polvere a seconda dei vostri gusti
50 gr pan grattato
1 noce di burro

Sbucciare le mele e targliarle a fette sottilissime, irrorarle con succo di limone nocino e scorza grattugiata dl limone. Lasciare riposare per 10 minuti. Unire uvetta, pinoli, zucchero e cannella.
Rosolare nel boccale il pan grattato con la nocedi burro 4 minuti 100° vel.1. (senza bimby: sciogliere il burro in un pentolino, aggiungere pangrattato e far cuocere qualche minuto girando sempre)
Versare sulla metà della sfoglia 3/4 del composto di pane e burro e mettere il ripieno. Chiudete ora lo strudel echiudete bene i bordi. Cosparcetelo con il restante pan grattato e burro. Io ho messo anche qualche ricciolo di burro sopra per dargli colore in cottura.. tagliate la parte sopra dello strudel in modo da fare delle fessure (è comunque facoltativo). Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 50 minuti... dipende comunque dal vostro forno.. una volta cotto far raffreddare e metterci zucchero a velo. Aspetterei a spostarlo dalla teglia finchè non è tiepido, rischia di rompersi!

CUORE CALDO (con Bimby e senza)

ricetta del ricettario del bimby un po modificato...

infatti nel ricettario base al posto del limone c' è l' arancia e al posto del'l olio c' è il burro!
Ma così viene buona allo stesso modo!
ingredienti:
-1 limone non trattato
-150 gr cioccola...to fondente a pezzettoni
-95gr di olio di semi
-100gr zucchero
-3 uova medie (da 60gr per intenderci.. sono le tipiche che si comprano)
-40gr farina
-1 pizzico di sale

CON IL BIMBY mettere nel boccale la scorza del limone e mettere 10 secondi vel.8, e metterlo da parte.
mettere il cioccolato nel boccale e tritare 5 sec. velocità 7.
unire l olio e lo zucchero e cuocere 6 min. 60° vel 3. Lasciare raffreddare il composto e aggiungere le uova, la farina il sale e la scorza grattugiata e amalgamare 30 sec vel 4. Ne vengono 6 stampini della cooki per intenderci, che dovrete prima imburrare e infarinare e riepiteli per 3/4. Metteteli nel freezer per almeno 90 minuti. Cuocerli nel forno a 220 gradi per 15 minuti... non di piùaltrimenti non c è il cuore morbido! cuoceteli da congelati...

PROCEDIMENTO MANUALE : sciogliere a bagno maria il cioccolato con l olio e lo zucchero... una volta raffreddato aggiungere le uova e amalgamare, poi un pizzico di sale e l farina setacciata bene e mescolare. Infine aggiungere la scorza grattata del limone. Riempire gli stampini come detto prima. Tempi di congelo e cottura uguali!

TORTA ALLE MORE

INGREDIENTI:
1limone
300 gr di farina
190 gr di zucchero
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
3/4 di bicchiere di olio di semi
more a piacere
burro e farina per lo stampo

Mettere 150gr di zucchero, farina, scorza del limone e lievito in una scodella e mescolare bene. A parte sbattere le uova e aggiungere l olio. Unire la parte liquida alle farine e mescolare... mettere in una teglia da 24cm imburrata e infarinata o ricoperta da carta forno l impasto.. non sembrerà molto, ma cresce tanto durante la cottura. Metterci sopra le more premendole un po per farle un po entrare nell impasto e 'spolverarci' sopra lo zucchero (40gr) rimanenti e cuocere a 200° per 35 minuti. Sopra ho fatto una confettura veloce di more ma va benissimo anche senza... un altro modo per usare le more in modo veloce!

TORTA CIOCCOLATO e ARANCIA

Questa è stata una grande fatica, ha richiesto molto impegno, ma il risultato è stato grandioso!

-genois d'amande:
per una teglia 40X60
350gr di uova
50gr pasta di mandorle
140gr zucchero
90gr burro
180gr farina

mettere le uova a bagnomaria e sbattetele con una frusta finche non viene come uno zabaione per intenderci. A parte lavorate la pasta di mandorle con lo zucchero, fino ad amalgamarli bene... vi verrà come una sabbia. Unite quindi le uova, poco alla volta, lavorando in continuazione per evitare i grumi. unire il burro fuso. Io ho fatto poi montare ancora il tutto con le fruste per 5 minuti. Dopo i che aggiungete la farina setacciata poco alla volta amalgamando dal basso verso l alto. Mettarlo nella teglia ricoperta da carta forno e infornare a 150° per 15 minuti.

-Bisquit chocolat:
100gr tuorli
260gr uova
150 gr albumi
65gr farina
60gr cacao
Mettere in una terrina uova tuorli e zucchero. Montare il tutto finche non si ottiene un composto vaporoso. In un altra terrina montare gli albumi a neve aggiungendo 60 gr di zucchero poi, e amalgamatelo poco alla volta alle uova montate.Unire setacciando farina e cacao sempre poco alla volta mescolando dal basso veso l alto. Mettete poi nella teglia coperta da carta forno e infornare a 160-170 per crica 15-20 minuti.
E QUESTE SONO LE BASI

X lo sciroppo: versare in un pentolino 300ml di acqua, una bacca di vaniglia e scorza di 1 arancia, portare ad eboillizione e poi lasciare raffreddare. In un altro pentolino mettere 200 ml di acqua e 270 gr di zucchero e fate sciroppare e fuoco basso. Poi fate raffreddare... una volta freddi uniteli.

X crema all arancia:
120ml latte
20ml panna
vanillina
scorsa di una arancia
40gr tuorli
20gr zucchero
8gr gelatina
380 ml panna
Mettere ad ammollare la gelatina. Versare in una casseruola il latte, la panna, vanillina e scorza e portare a ebollizione. Mettere i tuorli con lo zucchero e ravorarli e poi metterci il composto caldo. Rimettere a fuoco e cuocere fino a 85 gradi..in pratica non dovete farlo bollire. Aggiungete l agelatina e fate raffreddare la crema mettendo la casseruola su acqua e ghiaccio.

X chantilly al cioccolato
tipo 'A': 250 ml di panna e 180 gr cioccolato fondente (sciogliere cioccolato a bagno maria e unirlo a panna ben bontata)
tipo 'B': 100gr cioccolato fondente e 250gr panna (procedimento come prima)
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circa un'ora fa · Mi piaceNon mi piace più.Angelo Samuela Ora passiamo all assemblaggio:
tagliare la genoise con uno stampo a cerniera in modo che vi vengano 2 basi con la teglia che avete fatto, lo stesso fate con il bisquit.
Mettere quindi nello stampo a cerniere la genoise e bagnarla con lo sciroppo, e mettere sopra la chantilly al cioccolato tipo 'a'. metteteci poi sopra la bisquit e bagnatela bene con lo sciroppo. Io sopra ho messo un po di marmellata di arance, ma è facoltativo, e poi mettete sopra la crema all arancia, lasciandone un po, tanto vedrete che ve ne viene tanta. mettere poi la genoise e bagnare bene. Metterci sopra un pochino di chantilly di tipo 'b' e la crema di arancia avanzata. Coprire di nuovo con la bisquit e bagnarla, mettendo infine l ultimo strato di chantilly tipo'b'. Mettere in frigo minimo 4 ore per fare rapprendere. Decorate poi il dolce come volete, con un po di salsa di cioccolato ad esempio...

MUFFIN ALLA MARMELLATA

ingredienti:
-400gr farina 00
-150ml di latte
-2 uova
-mezzo bicchiere di olio di semi
-100 gr zucchero
-1 bustina di lievito vanigliato
-un pizzico di sale
-marmellata

Impostare il forno a 180°. Setacciare le parti farinose (zucchero, lievito,farina, sale) e mescolarle bene, mescolare poi a parte le parti liquide (uova, latte e olio). Dopo di che mescolare le parti liquide con le farinose... non mescolate per moltissimo tempo, sennò i muffin diventano duri. Quindi riempire i pirottini per metà e metterci un cucchiaino di marmellata e ricoprirli poi con altro impasto. Ovviamente potete mettere qualsiasi tipo di marmellata, in questo caso è fichi e arance rosse bio... Infine se avete degli zuccherini da brioches ci stanno benissimo, io ho dato solo una spolverata sopra con lo zucchero e si infornano per circa 20 minuti.

CAFFE' GELEE


ingredienti:
-caffè (io ne ho fatte 2 caffettiere da 3)
-latte (la metà del caffè)
-20 grammi di gelatina
-zucchero (basatevi sui gusti della vostra famiglia)
-vaniglia o vanillina, dipende quello che avete in casa.. di vanillina basta una bustina

Mettere ad ammollare la gelatina. Scaldare il caffè e scioglierci dentro lo zucchero. Aggiungere poi 13-15 grammi di gelatina strizzata dall' acqua. Metterli in bicchieri di vetro e farla raffreddare 1-2 ore in frigo. Dopo di che prendete il lette, aggiungete la vanillina o vaniglia e scaldarlo. Quando è caldo aggiungere la gelatina rimanente e farlo intiepidire e aggiungerlo al caffè messo in frigo. Lasciarlo altre 2 ore a raffreddarlo... sopra decorate come volete.. io avevo già da un pò uno zucchero colorato di nero, e mi andava di usarlo, e ho dato anche una spolverata di cacao. Se avete del cioccolato potete mettere dei cioccolatini sopra

CUPCAKE AFTER EIGHT

                                                         


x la base cupcake:
150 gr di farina
65 gr di zucchero
mezza bustina di lievito per dolci
mezzo chucchiaino di bicarbonato (aiuta la lievitazione)
...70-80gr di gocce di cioccolato (va a vostro gradimento)
1 uovo
50 gr di olio
60 gr di latte
60 gr di sciroppo di menta
procedere come per i muffin ossia mescolando prima da parte le parti farinose con le gocce di cioccolato e poi da parte le parti liquide (con anche l uovo) e unirli mescolando velocemente.. piu veloci sarete e meglio verranno in termini di morbidezza.

x copertura:
circa 80 gr di cioccolato fondente
circa 30 gr di panna
sciogliere a bagnomaria il cioccolato con la panna., diluire con altra panna sempre a seconda del vostrogusto. Quando i cupcake saranno freddi coprirli con uno strato di cioccolata e metterli in frigo
con dell altra panna (basta poca) montata ben ferma fare dei ciuffetti in mezzo alla glassa di cioccolato quando sarà fredda.. io uso la panna vegetale perchè ha una tenuta maggiore, soprattutto se aggiungete un po di zucchero a velo.

x riduzione:
sciroppo alla menta e zucchero quanto basta.. dipende quanto ne fate..
portare ad ebollizione e poi far raffreddare...

Signori e signore ci siamo...

Buongiorno a tutti! Innanzitutto mi presento: mi chiamo Samuela e sono una ragazza di 23 anni vicino alle nozze.
Questo blog si occuperà delle mie passioni e, come da titolo, si può capire che la principale è la cucina. Sono un' appassionata di Asteri e Obelix, quindi il titolo del blog deriva da una canzone presente in un loro flim :)
Tuttavia non mi occuperò solo di cucina,ma anche di altro, come pasta di mais, bricolage ecc.
Questo blog non nasce per avere molte visite o come gara con qualche altro blog, ma nasce come unmio diario e un passatempo e, perché no, per darvi qualche consiglio nel caso ne abbiate bisogno.
Adesso racconto un po di me.
Sono una studentessa universitaria (studio scienze e tecnologie delle produzioni animali a Pisa) un po stanca per come vanno le cose e un po demoralizzata. Solo chi conosce va avanti, se non conosci nessuno rimani dove sei. Ma si continua ad andare avanti :)
Ho 3 cani e un gatto pazzo che ho allevato come se fosse stato mio figlio, da quando aveva 7 giorni. Si chiama Roy. Pallino invece è il cane di casa, o meglio credo che lui non sappia di essere un cane ahahah! Sono loro che mi danno spesso la forza nei momenti più difficili.
E poi infine )non per importanza anzi) c' è il mio ragazzo, Angelo, che sopporta me e le mie follie XD. Abitiamo lontani (300km) e quindi abbiamo deciso di sposarci il prossimo anno. E non vedo l' ora :)
Detto questo, inizierò a postare qualche ricetta sperando che sia di vostro gradimento!
Siete TUTTI benvenuti su questo blog! ciao ciao!
questi sono le due pesti 3 mesi fa XD